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- 1 ananas

- Sucre cristal ou en poudre

- 1 jus de citron

Coupez l'ananas en cubes - Pesez la chair - Ajoutez le poids en sucre moins 200 g (ex pour 1 kg de chair : 800 grs de sucre). Ajoutez le jus de citron. Mélangez.

Le lendemain, après avoir remué, mettez dans une casserole, faites cuire à feu très doux tout en remuant de temps à autre. Laissez cuire à peu près 1/2 heure. Eteindre le feu - Laissez légèrement tiédir et passer au mixer. Mettez en pot - femer le couvercle et retounez le pot à l'envers jusqu'au lendemain.

Bonne dégustation